電加熱食用菌殺菌鍋是食用菌業(yè)常用的食品設(shè)備，該設(shè)備加熱快，操作簡(jiǎn)單，溫度穩(wěn)定，安全衛(wèi)生可靠，深受廣大消費(fèi)的歡迎。下面我們學(xué)習(xí)一下電加熱食用菌殺菌鍋的特點(diǎn)分類。

　　1、自動(dòng)化程度高

　　2、純凈水殺菌

　　3、間接加熱和冷卻，沒有二次污染

　　4、適合各種不同的包裝物

　　5、食用菌高溫滅菌

　　6、控制系統(tǒng)主要部件采用原裝進(jìn)口

　　7、殺菌鍋采用智能模糊溫度控制系統(tǒng)

　　8、時(shí)間段速度快

　　9、保持了食品的營(yíng)養(yǎng)成分

　　電加熱食用菌殺菌鍋分類：

　　1、熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。

　　2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是很均勻。